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Título/Title

sobre Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvarez Gila (ed.), Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América

Autor/Author

Long Towell, Janet

Tipo/Type

Reseña/Review

Revista/Journal

Estudios de Historia Novohispana

Volumen/Volume

19

Año/Date

1999

Páginas/Pages

p. 153-157

Ciudad/City

México

Editorial/Publisher

Universidad Nacional Autónoma de México

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Derechos Reservados/ Copyright

Universidad Nacional Autónoma de México